Entrée – Schlörffe // Thunfisch-Carpaccio mit sautiertem Endivien, Jakobsmuscheln und Miso Sabayon // Viennois von der Seezunge an Sauce Madras und kleinem Gemüse // Schweinsfilet mit Austernpilzen und Shiitake und asiatischen Nudeln // Intermezzo – Stanser Fladen gelöffelt // Bitterschokoladen-Wonton mit karamellisierter Babybanane und Whisky-Eiscreme
Wein Champagne Pommery Brut Royal // Weiss & Grau 2013 Schloss Schembs Rheinhessen Deutschland // Riesling Kabinett 2011 Dr. Loosen Mosel Deutschland // Barolo Dagromis 2009, Gaja Piemont Italia // Ch.Doisy Védrines 2011, Sauternes France