unsere Rezepte
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29.03.2022

Pulpo-Salat // Rote Linsen-Kokos-Suppe // Gebratene Rochenflügel mit Salzkartoffeln // FSchokocrêpes-Cannelloni mit Ananas-Sorbet

und das mit dem Wein kommt dann noch …

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röbi_S
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09.11.2021

Kalbstatar auf Reibekuchen und Osciètre Kaviar // Milken Piccata mit gebratenem Lauch, Selleriepüree und Beurre rouge // Lammrack auf Risotto mit schwarzen Nüssen an Balsamico // Fleur de pommes, Glace Caramel

Wein Soave Paradiso, 2020 // Valpolicella Superiore, 2014 // Amarone della Valpolicella, 2015 // Recioto di Soave, 2015 alle von Marco Mosconi, Italia

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jürg_M
röbi_S

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19.10.2021

Kürbissuppe mit Knuspersalbei // Carpaccio von Rote Bete mit geräuchertem Forellenfilet // Roastbeef mit Gratin dauphinois // Zabaione

und damit haben wir hoffentlich den ultimativen Beweis erbracht – wir bekochen unsere Frauen, ehrlich

Wein Prima Goccia 2020, Giodi Ticino, Svizzera // Plaer 2016, Ritme Cellar Priorat, Espana

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28.09.2021

Spaghetti alle vongole // Gefüllte Weinblätter // Boeuf bourguignon mit Petersilienwurzel-Kartoffelstock // Caipirinha – Parfait mit Limettensoße

Wein Z Sauvignon, Gregory Bubloz La Cote, Suisse // La Regola DOC 2015, Podere la Regola, Italia

martin_P
louis_F
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10.08.2021

Lauchcremesuppe // Safranrisotto // Schweinskotelettes mit Basilikum-Frischkäse Füllung und Tomatenchutney // Kaffeecremedessert

Wein Galanthus 2020 Bianco DOC // Negromante Riserva 2018 DOC // Castello di Cantone Riserva 2018 DOC // Ungulus Riserva 2018 DOC // alle von Castello di Cantone

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10.11.2020

Kürbissuppe mit Knuspersalbei // Carpaccio von Rote Bete mit geräuchertem Forellenfilet // Roastbeef mit Gratin dauphinois // Zabaione

*** wegen Corona konnten wir auch unser Jahresabschlussessen nicht kochen und geniessen ****

michi_H
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08.09.2020

Bouillabaisse //Granatapfelsalat mit Couscous und Walnüssen // Steak-Rouladen mit Süsskartoffel-Pommes // Calvados-Soufflé mit zweierlei Äpfeln

Wein Albarino 2018, Familia Chavarri, Rias Baixas, Spanien // Le Colonne Bolgheri Superiore DOC 2016, Tenute Le Colonne, Italia

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26.05.2020

Blütensalat mit Spargeln und Burrata // Gebratene Froschschenkel // Rinderfilet an Barolosauce mit grünem Spargel und Kirschtomaten // Mini-Rhabarber-Cheesecakes mit Vanilleglace

Wein Teodoro Recio 2016, Bodegas Teodoro Recio, Rueda Espana // Carodorum Unico 2015, Carmen Rodriguez Mendez, Toro Espana

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24.03.2020

Spaghetti alle vongole // Gefüllte Weinblätter aus kitchen impossible // Boeuf Bourguignon mit Petersilienwurzel-Kartoffelstock // Caipirinha-Parfait mit Limettensosse

*** wegen Corona-Virus konnten wir dieses Essen nicht kochen, und nicht geniessen, leider – es wird am 28.09.2021 gekocht und gegessen und genossen ***

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19.11.2019

Pesto Risotto mit Saiblingfilet // Härdöpfelsuppe Rezept von 1918 // Pastetli mit Wildfleisch und Pilzen // Birnen an Johannisbeerwein, Gebrannte Crème

Wein Auswahl der Spanienreise ins Torro und Ribera del Duero -Gebiet – Ueberraschung!

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10.09.2019

Grüner Salat mit Avocado und Kängurufilet // Tomaten-Zucchini-Suppe // Reef and beef Krokodil- und Straussenfilet // Pavlova original australisches Rezept

Wein Larchago Rioja blanca 2018 // Larchago Rioja Reserva 2012 // Izarbe Rioja Reserva Vendemio Seleccionada 2009, todo Familia Chavarri Espana

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28.05.2019

Spargelbrunch mit getoastetem Brot // Klare Tomatensuppe mit Markknödel und Basilikumnokerl// Ochsenschwanzragout // Quarkauflauf mit Rhabarbersorbet

Wein Vista Mare 2017, Gaja Toscana Italia // Chiave di Saletta 2015, Villa Saletta Toscana Italia

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26.03.2019

Erbsenhummus mit Dukkah, grüne Spargel und Jakobsmuscheln // Rotes Thai-Curry mit Bärenkrebse // Schweinerack mit Pak Choi nach Thai-Art // Rhabarber-Tiramisu

Wein Petite Arvine, Fernand Cina Valais/Suisse // Acustic 2014, Ritme Celler Monsant Espana

jürg_B
jürg_M
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20.11.2018

Weichkäse – Rohschinken – Schnitten // Carpaccio vom Hirsch mit schwarzen Nüssen // Krustenbraten mit Weinkraut // Panettone Trifle mit Quitten

Wein Vistamare 2017, Magnum Gaja Italia // Montes Alpha 1999 Jéroboam, Cabernet Sauvignon, Montes Chile

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11.09.2018

Fischvögel vom Grill auf Salat // Wildtaubenbrust im Holunderbeersud mit KartoffelBirnengemüse // geschmortes Kaninchen in Rotwein mit grober Polenta // Ananas-Fenchelsalat mit Bananen Safraneis und Kokos Pannacotta

Wein White Herdade 2015, Arrepiado Velho Alentejo Portugal // Bolgheri Rosso DOC 2015 // Astuto Bolgheri Superiore 2013 –  beide von Ricasoli Toscana Italia

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24.05.2018

Chinakohlsalat mit Mie – Nudeln // Lachsschnitten mit Spargeln und Reis // Lammsteak unter der Kräuterkruste im Barolo, 4 Pfeffer Jus an Pilzböhnchen // Jamaika Glace

Wein Pecorino 2015, Cantina Tollo Abruzzen Italia // Strido 2012, Podere la Regola Toscana Italia

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27.03.2018

Confiertes Kaninchen mit Calamari und Traubenkernöl // Gegrillte Jakobsmuschel mit sautiertem Spargel-Rhabarber-Gemüse und Holunderschaum // Rindfilet am Stück gebraten an Bärlauch hollandaise, Frühlingsspinat & Lyoner-Kartoffeln // Erdbeer-Rhabarberkompott mit Crème-Brûlée-Glace und Brownies

Wein Heida 2016 AOC, Fernand Cina Salgesch/Schweiz // Etern 2015, Ritme Celler Priorat Espana

jürg_B
jürg_M
michi_H
(Gast)